Kochen lernen heißt genießen lernen – und genau das vermittle ich in meinen individuellen Kochkursen. In kleinen Gruppen von bis zu 4 Erwachsenen oder auch speziell für Kinder und Jugendliche biete ich praxisnahe und inspirierende Kurse an.
Die Themen sind vielseitig und reichen von Fleisch, Fisch und Grillieren über Räuchern, selber Wursten, Saucen und verschiedene Garverfahren bis hin zu Foodpairing, Veredelung, Gewürze und Getränke. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern vor allem um Techniken, Wissen und Freude am Kochen.
Ob Einsteiger oder ambitionierter Hobbykoch – jeder Kurs wird individuell auf die Teilnehmer zugeschnitten und vermittelt Tipps und Tricks, die sich sofort in der eigenen Küche anwenden lassen.
Für eine persönliche Offerte freue ich mich auf Ihre Kontaktaufnahme unter 079 943 05 90 oder info@kulinarische-intelligenz.ch
Immer auch eine gute Geschenkidee.
Donnerstag, 19. März 2026
Entdecke die Welt des Fingerfoods und wie aus kleinen Häppchen grosse Geschmackserlebnisse entstehen. In diesem Kurs lernst du, wie sich verschiedene Zutaten zu kreativen, handlichen Gerichten kombinieren lassen. Gemeinsam bereiten wir mehrere kleine Speisen zu, die sich ideal für Apéros, Feiern oder gesellige Abende eignen.
Donnerstag, 26. März 2026
Entdecke die Welt des Sous-vide-Garens – eine Methode, bei der Lebensmittel schonend im Wasserbad bei niedriger Temperatur gegart werden. In diesem Kurs lernst du, wie Fleisch, Fisch und Gemüse besonders zart und aromatisch gelingen. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Gerichte zu und zeigen dir, wie du diese Technik auch zu Hause einfach anwenden kannst.
Donnerstag, 2. April 2026
In diesem Kurs lernst du die wichtigsten Grundlagen des Kochens kennen. Gemeinsam bereiten wir eine einfache Sauce zu, üben den richtigen Umgang mit Gemüse und kochen einen unkomplizierten Hauptgang. Schritt für Schritt zeigen wir dir Techniken und Tipps, mit denen du sicherer in der Küche wirst und Gerichte auch zu Hause leicht umsetzen kannst.
Donnerstag, 16. April 2026
Entdecke, wie unterschiedliche Texturen ein Gericht spannender machen. In diesem Kurs lernst du, wie knusprige, cremige und zarte Elemente geschickt kombiniert werden, damit Gerichte nicht nur gut schmecken, sondern auch abwechslungsreich wirken. Gemeinsam kochen wir verschiedene Komponenten und zeigen dir, wie du mit einfachen Mitteln mehr Spannung auf den Teller bringst.
Mittwoch, 13. Mai 2026
Entdecke die Grundlagen des Räucherns und wie dadurch neue Aromen entstehen. In diesem Kurs zeigen wir dir, wie Schweinefleisch und Poulet mit verschiedenen Räuchertechniken schonend gegart und verfeinert werden. Gemeinsam bereiten wir mehrere Gerichte zu und lernen, wie sich Rauchgeschmack gezielt einsetzen lässt.
Donnerstag, 21. Mai 2026
Erlebe, wie Gerichte aus der Spitzenküche auch zu Hause gelingen können. In diesem Kurs zeigen wir dir Techniken und Ideen aus der Sterneküche, die sich mit etwas Übung auch in der eigenen Küche umsetzen lassen. Gemeinsam kochen wir ein raffiniertes Gericht und lernen, wie aus guten Zutaten besondere Teller entstehen.
Mittwoch, 10. Juni 2026
Entdecke die Vielfalt der vegetarischen Küche und wie abwechslungsreich Gerichte ohne Fleisch sein können. In diesem Kurs lernst du, wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter etc. zu aromatischen und ausgewogenen Gerichten kombiniert werden. Gemeinsam kochen wir verschiedende vegterische Speisen, die leicht gelingen und auch zu Hause Freude machen.
Donnerstag, 18. Juni 2026
Erlebe die Vielfalt von Street Food aus aller Welt. In diesem Kurs lernst du, wie einfache Zutaten mit den richtigen Gewürzen und Zubereitungstechniken zu aromatischen Gerichten werden. Gemeinsam kochen wir typische Street-Food-Klassiker, die unkompliziert sind, voller Geschmack stecken und sich auch zu Hause leicht nachkochen lassen.
Mittwoch, 16. Juli 2026
Entdecke die Welt des Umami – die fünfte Geschmacksrichtung, die vielen Gerichten ihre besondere Tiefe verleiht. In diesem Kurs lernst du, welche Zutaten besonders reich an Umami sind und wie sie gezielt eingesetzt werden. Gemeinsam kochen wir verschiedene Gerichte und zeigen, wie sich mit einfachen Mitteln intensiver Geschmack entwickeln lässt.
Donnerstag, 30. Juli 2026
Entdecke die Idee des Food Pairings und wie unterschiedliche Aromen besonders gut miteinander harmonieren. In diesem Kurs lernst du, wie Zutaten kombiniert werden können, die sich geschmacklich ideal ergänzen. Gemeinsam kochen wir verschiedene Gerichte und zeigen, wie spannende Kombinationen neue Geschmackserlebnisse schaffen.
Mittwoch, 13. August 2026
Entdecke, wie aus einem guten Gericht ein perfekt angerichteter Teller wird. In diesem Kurs lernst du, wie Farben, Formen und verschiedene Elemente harmonisch kombiniert werden. Gemeinsam richten wir mehrere Gerichte an und zeigen dir einfache Ideen, mit denen deine Teller auch zu Hause besonders ansprechend wirken.
Donnerstag, 3. September 2026
Entdecke, wie einfach und vielseitig Wurst selbst hergestellt werden kann. In diesem Kurs zeigen wir dir, wie aus Schweinefleisch eine frische Rohbratwurst entsteht und wie sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen verfeinert werden kann. Gemeinsam stellen wir mehrere Varianten her und lernen die wichtigsten Schritte der Wurstherstellung kennen.
Mittwoch, 24. September 2026
Entdecke die moderne vegane Küche und wie kreativ und vielseitig Gerichte ohne tierische Produkte sein können. In diesem Kurs zeigen wir dir, wie aus hochwertigen Zutaten aromatische und raffinierte Speisen entstehen. Gemeinsam kochen wir mehrere Gerichte, die beweisen, dass vegane Küche alles andere als langweilig ist.
Datum nach Wahl
Du hast ein Thema im Kopf, das dich besonders interessiert? In diesem Kurs bestimmst du das Thema selbst. Ob eine bestimmte Küche, eine spezielle Technik oder ein Gericht, das du schon immer lernen wolltest – wir gestalten den Kochkurs gemeinsam nach deinen Ideen. So entsteht ein individueller Kurs, der genau zu deinen Interessen passt.
Auch als Geschenk immer eine gute Idee
Verschenke ein besonderes Erlebnis mit einem Kochkurs-Gutschein. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder einfach als Überraschung – gemeinsames Kochen macht Freude und bleibt in Erinnerung. Der Gutschein kann für verschiedene Kursthemen eingelöst werden und ist eine schöne Geschenkidee für alle, die gerne geniessen und Neues in der Küche entdecken.
