Die nordische Küche

Klar, pur und naturverbunden

Die nordische Küche steht für klare Aromen, hochwertige Produkte und eine enge Verbindung zur Natur. Saisonale Zutaten, schonende Zubereitung und eine reduzierte Präsentation prägen ihren Stil.

Unter diesem Motto servieren wir Ihnen ein 5-Gang-Menü, das typische Elemente aus Skandinavien aufgreift – mit Fisch, Wurzelgemüse, Beeren und ausgewählten Fleischsorten. Traditionelle Techniken wie Beizen, Fermentieren oder Räuchern finden dabei ebenso ihren Platz wie moderne Interpretationen.

Ein Abend mit geradliniger Küche und authentischem Geschmack.